「今日はどの部位から始めよう。」そんな楽しみが、もつ焼にはあります。

西新宿の「もつ焼★キャプテン」では、タンからハラミまでつながった状態で仕入れ、店内で捌き、串打ちまで行っています。

弾むような歯ごたえと旨みを楽しめるタン、さっぱりとした味わいのハツ、コリコリとした食感が心地よいナンコツ。焼き師が部位ごとに火加減を見極め、備長炭で香ばしく焼き上げます。一本ずつ食べ比べれば、同じ豚もつでも異なる個性に出会えるはずです。

焼きたての串には、冷たいビールやホッピーを。肉刺や焼き鳥、もつ煮込みも交えながら、仕事帰りの一杯からご友人との夕食まで、ゆっくりとお楽しみください。

新宿駅から徒歩圏内。西新宿でもつ焼や焼き鳥、肉刺を味わいたい夜は、ぜひ「もつ焼★キャプテン」へお越しください。